• Pâté en croûte de lapin de garenne, foie gras et légumes

• Tagliolini à la truffe blanche

• Gelée de caviar à la crème de chou-fleur

• Langoustines rafraîchies au caviar

• Fleurs de courgettes ivres de girolles, citron et gingembre

• Pithiviers de perdreau gris, canard et grouse

• Risotto d’épeautre aux girolles et truffes

• Soupe d’artichauts à la truffe noire et brioche feuilletée

• Poulet aux gousses d’ail et foie gras aux cèpes

• Jambon blanc, spaghetti au parmesan revisité

• Jambon blanc, spaghetti au parmesan

• Saint-Honoré à la chiboust

• Tarte aux fraises

• Clafoutis aux fruits de saison

• Tarte tatin, crème double

• Île flottante moka-caramel lacté